Carregant...
Carregant...

Vés al contingut (premeu Retorn)

Behavior of functional compounds during freeze concentration of tofu whey

Autor
Belen , F.; Benedetti, S.; Hernandez, E.; Auleda, J.; Prudêncio, E.; Petrus, M.; Raventos, M.
Tipus d'activitat
Article en revista
Revista
Journal of food engineering
Data de publicació
2013-06
Volum
116
Número
3
Pàgina inicial
681
Pàgina final
688
DOI
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.01.019 Obrir en finestra nova
URL
http://www.journals.elsevier.com/journal-of-food-engineering/ Obrir en finestra nova
Grup de recerca
ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària

Participants