Carregant...
Carregant...

Vés al contingut (premeu Retorn)

Bovine serum albumin produces a synergistic increase in the antioxidant activity of virgin olive oil phenolic compounds in oil-in-water emulsions

Autor
Bonoli-Carbognin, M.; Cerretani, L.; Alessandra, B.; Almajano, María Pilar; Michael, H.
Tipus d'activitat
Article en revista
Revista
Journal of agricultural and food chemistry
Data de publicació
2008-08
Volum
56
Número
16
Pàgina inicial
7076
Pàgina final
7081
Grup de recerca
CRESCA - Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari
Càtedra A3 ENGIBIO - Càtedra A3 d’Innovació en Cuir, Moda i Tèxtils

Participants

  • Bonoli-Carbognin, Matteo  (autor)
  • Cerretani, Lorenzo  (autor)
  • Alessandra, Bendini  (autor)
  • Almajano Pablos, Maria Pilar  (autor)
  • Michael, H Gordon  (autor)