Carregant...
Carregant...

Vés al contingut (premeu Retorn)

Modelling extraction of white tea polyphenols: the influence of temperature and ethanol concentration

Autor
Peiró, S.; Gordon, M. H.; Blanco, M.; Pérez Llamas, F.; Segovia, F.; Almajano, María Pilar
Tipus d'activitat
Article en revista
Revista
Antioxidants
Data de publicació
2014
Volum
3
Número
4
Pàgina inicial
684
Pàgina final
699
DOI
https://doi.org/10.3390/antiox3040684 Obrir en finestra nova
Repositori
http://hdl.handle.net/2117/25526 Obrir en finestra nova
URL
http://www.mdpi.com/2076-3921/3/4/684/html Obrir en finestra nova
Resum
The optimization of the extraction of natural antioxidants from white tea has fostered intensive research. This study has investigated the effects of ethanol-water mixtures, temperature and time on the extraction of polyphenols and antioxidant components from white tea. The response surface methodology was applied to identify the best extraction conditions. The best conditions to maximize the extraction of total polyphenols were: ethanol, 50%, for 47.5 min. Although the yield of polyphenols was ...
Citació
Peiró, S. [et al.]. Modelling extraction of white tea polyphenols: the influence of temperature and ethanol concentration. "Antioxidants", 2014, vol. 3, núm. 4, p. 684-699.
Paraules clau
MECK, RSM, antioxidant, extraction, polyphenols, white tea
Grup de recerca
CRESCA - Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari
GRHCT - Grup de Recerca d'Història de la Ciència i de la Tècnica
UMA - Unitat de Mecanització Agrària

Participants

Arxius