Carregant...
Carregant...

Vés al contingut (premeu Retorn)

Changes in organic acids during ripening of cheeses made from raw, psteurized or high-pressure-treated goat milk

Autor
Buffa, M.; Guamis, B.; Saldo, J.; Trujillo, A.
Tipus d'activitat
Article en revista
Revista
LWT-food science and technology
Data de publicació
2004-03
Volum
37
Número
2
Pàgina inicial
247
Pàgina final
253
URL
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WMV-49S75PH-4&_user=1517299&_coverDate=03%2F31%2F2004&_alid=209917997&_rdoc=1&_fmt=summary&_orig=search&_cdi=6944&_sort=d&_st=4&_docanchor=&_acct=C000053450&_version=1&_urlVersion=0&_userid=151729 Obrir en finestra nova
Grup de recerca
MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics

Participants

  • Buffa, M  (autor)
  • Guamis, B  (autor)
  • Saldo Periago, Jordi  (autor)
  • Trujillo, A J  (autor)