Carregant...
Carregant...

Vés al contingut (premeu Retorn)

Achaerandio Puente, Maria Isabel

Total activitats: 80

Producció científica

1 a 50 de 80 resultats
 
  • SousVide processing as an alternative to common cooking treatments: impact on the starch profile, color, and shear force of potato (Solanum tuberosum L.)

     Muñoz, S.; Achaerandio, I.; Yang, Y.; Pujola, M.
    Food and Bioprocess Technology
    num. 10, p. 759-769
    DOI: 10.1007/s11947-016-1857-0
    Data de publicació: 2017-04
    Article en revista
  • A First approach of using ultrasound as an alternative for blanching in vacuum-packaged potato strips

     Alvares Amaral, R.; Benedetti, B. C.; Pujola, M.; Achaerandio, I.; Bachelli, M.L.B.
    Food and Bioprocess Technology
    Vol. 9, num. 10, p. 1794-1801
    DOI: 10.1007/s11947-016-1758-2
    Data de publicació: 2016-10-01
    Article en revista
  • Cucumis metuliferus como potencial portainjerto de melón para el control de Meloidogine spp.

     Expósito, A.; López-Gómez, M.; Munera, M.; Giné, A.; Nogales, S.; Ramos, J.; Pujola, M.; Achaerandio, I.; Picó, B.; Gisbert, C.; Sorribas, F.
    Congreso de la Sociedad Española de Fitopatología
    p. 124
    Data de presentació: 2016-09-21
    Presentació treball a congrés
  • Effect of the intensity of cooking methods on the nutritional and physical properties of potato tubers  Accés obert

     Yang, Y.; Achaerandio, I.; Pujola, M.
    Food chemistry
    Vol. 197, p. 1301-1310
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.11.028
    Data de publicació: 2016-04-15
    Article en revista
    Accés al text complet
  • Impact of the frequency of high-power ultrasound on the microbial load and physical properties of carrots (Daucus carota)

     Hurtado, S.; Pujola, M.; Achaerandio, I.
    Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing
    p. 72
    Data de presentació: 2016-04-04
    Presentació treball a congrés
  • Quality attributes and shelf-life of vacuum packaged potato strips (Solanum tuberosum) as affected by edible coatings, thermal and non-thermal treatments

     Alvares Amaral, R.; Achaerandio, I.; Benedetti, B. C.; Pujola, M.
    Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Vegetable Processing
    p. 28-
    Data de presentació: 2016-04-04
    Presentació treball a congrés
  • Influence of the frying process and potato cultivar on acrylamide formation in French fries

     Yang, Y.; Achaerandio, I.; Pujola, M.
    Food control
    Vol. 62, p. 216
    DOI: 10.1016/j.foodcont.2015.10.028
    Data de publicació: 2016-04-01
    Article en revista
  • Classification of potato cultivars to establish their processing aptitude  Accés obert

     Yang, Y.; Achaerandio, I.; Pujola, M.
    Journal of the science of food and agriculture
    Vol. 96, num. 2, p. 413-421
    DOI: 10.1002/jsfa.7104
    Data de publicació: 2016-01-30
    Article en revista
    Accés al text complet
  • Study of effects of cooking methods on physical properties and bioactive compounds in selected potato cultivars (Solanum tuberosum L)  Accés obert

    Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya
    Tesi doctoral
  • Response of Cucumis metuliferus accession BGV11135 against Mi virulent and avirulent populations of Meloidogyne spp. and effect on fruit melon quality

     Exposito, A.; López-Gómez, M.; Munera, M.; Giné, A.; Nogales, S.; Ramos, J.; Pujola, M.; Achaerandio, I.; Picó, B.; Gisbert, C.; Sorribas, F.
    COST Action FA1204 Annual Conference
    p. 52
    Data de presentació: 2015-09-14
    Presentació treball a congrés
  • Proyecto, desarrollo y valoración en la UPC de un caso de feedforwarding en campus virtual  Accés obert

     Fabregat, J.; Pelayo, I. M.; Valero, J.; Ornat, C.; Achaerandio, I.; Pineda, E.; Buenestado, P.
    IN-RED
    p. 353-363
    DOI: 10.4995/INRED2015.2015
    Data de presentació: 2015-06-30
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Effect of Ultrasound on Quality of Fresh-Cut Potatoes During Refrigerated Storage

     Alvares Amaral, R.; Pujola, M.; Benedetti, B. C.; Achaerandio, I.; Bachelli, M.L.B.
    Food Engineering Reviews
    Vol. 7, num. 2, p. 176-184
    DOI: 10.1007/s12393-014-9091-x
    Data de publicació: 2015-06-01
    Article en revista
  • Aloe vera as an alternative to traditional edible coatings used in freshcut fruits: A case of study with kiwifruit slices

     Benítez, S.; Achaerandio, I.; Pujola, M.; Sepulcre, F.
    LWT-food science and technology
    Vol. 61, num. 1, p. 184-193
    DOI: 10.1016/j.lwt.2014.11.036
    Data de publicació: 2015-04
    Article en revista
  • Impact of selected factors-cultivar and cooking methods on dry matter, starch profile and texture in Spain potatoes

     Yang, Y.; Achaerandio, I.; Pujola, M.
    Food Analysis Congress
    Data de presentació: 2014-10-29
    Presentació treball a congrés
  • Combined effect of a low permeable film and edible coatings or calcium dips on the quality of fresh-cut pineapple

     Benítez, S.; Soro, L.; Achaerandio, I.; Sepulcre, F.; Pujola, M.
    Journal of food process engineering
    Vol. 37, num. 2, p. 91-99
    DOI: 10.1111/jfpe.12063
    Data de publicació: 2014-04
    Article en revista
  • DISSENY, IMPLEMENTACIÓ I AVALUACIÓ DE PROPOSTES DE FEEDFORWARD SOSTENIBLE

     Cano, E.; Fabregat, J.; Pelayo, I. M.; Valero, J.; Ornat, C.; Achaerandio, I.; Buenestado, P.; Pineda, E.
    Projecte R+D+I competitiu
  • Aloe vera based edible coatings improve the quality of minimally processed 'Hayward' kiwifruit

     Benítez, S.; Achaerandio, I.; Sepulcre, F.; Pujola, M.
    Postharvest biology and technology
    Vol. 81, p. 29-36
    DOI: 10.1016/j.postharvbio.2013.02.009
    Data de publicació: 2013-07
    Article en revista
  • Control del nematode de la patata a Prades

     Ornat, C.; Sorribas, F.; Pujola, M.; Achaerandio, I.; Izquierdo, J.
    Jornada Tècnica. Pla Annual de transferència tecnològica
    Data de presentació: 2013-06-26
    Presentació treball a congrés
  • Effect of citric acid on quality of fresh-cut potato strips under vacuum packaging

     Alvares Amaral, R.; Bachelli, M.L.B.; Benedetti, B. C.; Achaerandio, I.; Pujola, M.
    International Controlled and Modified Atmosphere Research Conference
    Data de presentació: 2013-06-04
    Presentació treball a congrés
  • Productes mínimament processats amb valor afegit a partir de la carxofa (Cynara scolymus L.) conreada al Parc Agrari del Baix Llobregat

     Pujola, M.; Achaerandio, I.
    Quaderns agraris
    num. 33, p. 79-94
    DOI: 10.2436/20.1503.01.17
    Data de publicació: 2012-12
    Article en revista
  • Modeling the effect of storage temperature on the respiration rate and texture of fresh cut pineapple

     Benítez, S.; Chiumenti, M.; Sepulcre, F.; Achaerandio, I.; Pujola, M.
    Journal of food engineering
    Vol. 113, num. 4, p. 527-533
    DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2012.07.022
    Data de publicació: 2012-12
    Article en revista
  • Effect on quality and shelf-life of an aloe vera edible coating in fresh-cut kiwi  Accés obert

     Benítez, S.; Achaerandio, I.; Pujola, M.
    EFFoST Annual Meeting
    p. [O4.5]
    Data de presentació: 2012-11-22
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Cuestionarios Moodle como herramienta transversal de aprendizaje  Accés obert

     Masaló, I.; Kallas, Z.; Almirall, A.R.; Ornat, C.; Achaerandio, I.
    Congrés Internacional de Docència Universitària i Innovació
    Data de presentació: 2012-07-05
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Filtración estabilizante en vinos blancos: una alternativa a la bentonita  Accés obert

     López, F.; Achaerandio, I.; Ferrando Cogollos, M. Montserrat; Güell, C.; Labbé, M.; Lira, E.; Pandolfi, E.; Pachova, V.; Salazar, F. N.
    Reuniones del grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología
    p. 197-203
    Data de presentació: 2012-05-10
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Effect of citric acid on browning of fresh-cut potatoes and on texture after frying  Accés obert

     Alvares Amaral, R.; Pujola, M.; Achaerandio, I.; Benedetti, B. C.
    II International Conference on Quality Management of Fresh Cut Produce
    p. 40
    Data de presentació: 2011-07-19
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Effect of chitosan and calcium salts in the maintenenance of shelf-life and quality of fresh-cut pineapple  Accés obert

     Guimaraes , V.R.; Benítez, S.; Achaerandio, I.; Pujola, M.; Biagi, J.D.
    Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola
    p. 1-4
    Data de presentació: 2011-06-24
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Grape phenolic infusion into solid foods:studies on mass transfer and antioxidant capacity

     Ferrando Cogollos, M. Montserrat; Rózek, A.; Achaerandio, I.; Güell, C.
    International Congress on Engineering and Food
    p. 1494-1501
    DOI: 10.1016/j.profoo.2011.09.221
    Data de presentació: 2011-05-22
    Presentació treball a congrés
  • Disseny d'estratègies conjuntes i aplicació de diferents eines d'un entorn d'aprenentatge virtual (Atenea-Moodle) en els ensenyaments de nous Graus de l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona (ESAB-UPC)  Accés obert

     Achaerandio, I.; Almirall, A.R.; Claramunt, J.; Duarte, S.; Hernandez, E.; Iranzo, F.; Llorens, J.; Masaló, I.; Ornat, C.; Sanchez, P.; Sorribas, F.; Ferreira, M.
    Jornada d'Innovació Docent UPC
    Data de presentació: 2011-02-02
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Marisco vivo, refrigerado y envasado en atmósfera protectora

     Pujola, M.; Achaerandio, I.; Carbó, R.
    Projecte R+D+I competitiu
  • Efecte de la solarització sobre el nematode de la patata en la segona campanya i sobre la qualitat del tubercle

     Ornat, C.; Sorribas, F.; Achaerandio, I.; Pujola, M.; Garreta, A.
    Projecte R+D+I competitiu
  • Producto alimentario de V gama a partir de guisantes: efectos del tratamiento térmico en la calidad  Accés obert

     Achaerandio, I.; Ibern, M.; Yepes, T.; Pujola, M.
    Congreso Español de Ingeniería de Alimentos
    p. 213
    Data de presentació: 2010-10-07
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Cocción en envase plástico al vacío de acelga (Beta Vulgaris var. Cicla L.) : efecto de las condiciones de procesado en el contenido de ácido ascórbico

     Pujola, M.; Sagristà, A.; Valero, J.; Achaerandio, I.
    Congreso Español de Ingeniería de Alimentos
    p. 210
    Data de presentació: 2010-10-07
    Presentació treball a congrés
  • Modelizacion de las condiciones de envasado en productos de IV gama a partir de la piña  Accés obert

     Benítez, S.; Sepulcre, F.; Chiumenti, M.; Pujola, M.; Achaerandio, I.
    Congreso Español de Ingeniería de Alimentos
    p. 211
    Data de presentació: 2010-10-07
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Training for the use of Moodle in university  Accés obert

     Llorens, J.; Almirall, A.R.; Achaerandio, I.; Sanchez, P.; Ornat, C.
    MoodleMoot
    Data de presentació: 2010-07-02
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Diseño de estrategias conjuntas y aplicación de diferentes herramientas de un entorno de aprendizaje virtual (Moodle) en los estudios de Ingeniería Técnica Agrícola y nuevos grados de la ESAB  Accés obert

     Ornat, C.; Almirall, A.R.; Llorens, J.; Masaló, I.; Achaerandio, I.
    Congrés Internacional de Docència Universitària i Innovació
    Data de presentació: 2010-06-30
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Protein stabilization of white wines by stabilizing filtaration: Pilot studies

     Lira, E.; Salazar, F. N.; Pandolfi, E.; Achaerandio, I.; Güell, C.; Lopez, F.
    Third International Symposium of macromolecules and secondary metabolites of grapevine and wines
    p. 88
    Data de presentació: 2010-06-16
    Presentació treball a congrés
  • Tallers d'ús Atenea-Moodle realitzats per professorat proper  Accés obert

     Ornat, C.; Achaerandio, I.; Llorens, J.; Almirall, A.R.; Sanchez, P.
    Dia d'Atenea
    Data de presentació: 2010-06-02
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Use of commercial grape phenolic extracts to supplement solid foodstuff

     Rózek, A.; Achaerandio, I.; Güell, C.; Lopez, F.; Ferrando Cogollos, M. Montserrat
    LWT-food science and technology
    Vol. 43, num. 4, p. 623-631
    DOI: 10.1016/j.lwt.2009.11.002
    Data de publicació: 2010
    Article en revista
  • Elaboración de productos de V gama a partir de alcachofa (Cynara scolymus): vida útil y evaluación sensorial

     Achaerandio, I.; Pujola, M.; Carbó, R.
    IV Congreso Nacional de Calidad Alimentaria
    Data de presentació: 2009-10-29
    Presentació treball a congrés
  • Efecto de la pasteurización y refrigeración sobre la textura y ácido ascórbico en productos de V gama: guisantes, judías verdes y calabacín

     Achaerandio, I.; Pujola, M.; Yepes, T.; Ivern, M.
    IV Congreso Nacional de Calidad Alimentaria
    Data de presentació: 2009-10-28
    Presentació treball a congrés
  • Efecto de la materia prima en la textura sobre melón (Cucumis melo) tipo piel de sapo, sandía (Citrullus lanatus) y piña tropical (Ananas comosus) mínimamente procesados en condiciones industriales

     Alba-Marquez, A.; Achaerandio, I.; Pujola, M.
    Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos
    p. 6-
    Data de presentació: 2009-09-08
    Presentació treball a congrés
  • Grape phenolic impregnation by osmotic treatment: Influence of osmotic agent on mass transfer and product characteristics

     Rozek, A.; Achaerandio, I.; Güell, C.; Lopez, F.; Ferrando Cogollos, M. Montserrat
    Journal of food engineering
    Vol. 94, num. 1, p. 59-68
    DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2009.02.030
    Data de publicació: 2009-09
    Article en revista
  • Active learning strategies applied to experimental research works conducted by foreign students in food engineering studies  Accés obert

     Achaerandio, I.; Carbó, R.
    Active Learning in Engineering Education Workshop
    Data de presentació: 2009-06-10
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Estabilización proteica de vino Sauvignon Blanc por filtración estabilizante: efecto sobre la fracción molecular

     Lira, E.; Pandolfi, E.; Güell, C.; Medina, F.; López, F.; Achaerandio, I.
    X Congeso Nacional de Investigación Enológica
    p. 323-326
    Data de presentació: 2009
    Presentació treball a congrés
  • Efecto del Tratamiento Térmico en Vegetales (Phaseolus vulgaris, Curcubita pepo) envasados al vacío antes de la cocción  Accés obert

     Achaerandio, I.; Peñas, M.; Córdoba, M.; Prats, R.; Saez, V.; Pujola, M.
    Congreso Español de Ingeniería de Alimentos y Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria (CESIA-CIBSA)
    Data de presentació: 2008-11-05
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Evolución de parámetros de calidad organoléptica en productos de V gama elaborados con Alcachofa del prat (Cynara scolymus)  Accés obert

     Pujola, M.; Achaerandio, I.; Judith, B.; Blazquez, J.; Díaz-Cereceda, C.
    Congreso Español de Ingeniería de Alimentos y Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria (CESIA-CIBSA)
    Data de presentació: 2008-11-05
    Presentació treball a congrés
    Accés al text complet
  • Direct formulation of a solid foodstuff with phenolic-rich multicomponent solutions from grape seed : effects on composition and antioxidant properties

     Rozek, A.; Achaerandio, I.; Güell, C.; Lopez, F.; Ferrando Cogollos, M. Montserrat
    Journal of agricultural and food chemistry
    Vol. 56, num. 12, p. 4564-4576
    Data de publicació: 2008-06
    Article en revista
  • Efecto del secado convectivo en la estabilidad de compuestos fenólicos añadidos a alimentos sólidos mediante deshidrataciós osmótica

     Rózek, A.; Achaerandio, I.; Güell, C.; López, F.; Ferrando Cogollos, M. Montserrat
    Congreso Español de Ingeniería de Alimentos y Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria (CESIA-CIBSA)
    p. 969-974
    Presentació treball a congrés