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Huella de carbono y demanda energética del consumo de alimentos: un caso de estudio

Autor
Cadena, E.; Ferrer, I.; Mas, A.; Torras, A.
Tipus d'activitat
Article en revista
Revista
Residuos
Data de publicació
2012
Volum
22
Número
129
Pàgina inicial
28
Pàgina final
33
Repositori
http://hdl.handle.net/2117/107746 Obrir en finestra nova
Resum
¿Podemos los consumidores reducir el impacto ambiental que causa el consumo de alimentos? Con el fin de responder a esta pregunta, se eligió como caso de estudio el consumo de tomates en Barcelona (España). Se seleccionaron cuatro alternativas de tomate disponibles en los supermercados locales: tomates a granel (T1), tomates en bandeja de porexpan (T2), tomates en bandeja de plástico (T3) y tomates en bandeja de cartón (T4). Se utilizó la herramienta del análisis del ciclo de vida (ACV) p...
Citació
Cadena, E., Ferrer, I., Mas, A., Torras, A. Huella de carbono y demanda energética del consumo de alimentos: un caso de estudio. "Residuos", 2012, vol. 22, núm. 129, p. 28-33.
Paraules clau
alimentos, análisis del ciclo de vida (ACV), cambio climático, gestión de residuos
Grup de recerca
GEMMA - Grup d'Enginyeria i Microbiologia del Medi Ambient

Participants

  • Cadena, Erasmo  (autor)
  • Ferrer Martí, Ivet  (autor)
  • Mas, Antoni  (autor)
  • Torras, Albert  (autor)