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Efecto del Tratamiento Térmico en Vegetales (Phaseolus vulgaris, Curcubita pepo) envasados al vacío antes de la cocción

Autor
Achaerandio, I.; Peñas, M.; Córdoba, M.; Prats, R.; Saez, V.; Pujola, M.
Tipus d'activitat
Presentació treball a congrés
Nom de l'edició
V Congreso Español de Ingeniería de Alimentos y II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria
Any de l'edició
2008
Data de presentació
2008-11-05
Llibre d'actes
Congreso CESIA-CIBSA 2008
Editor
Mercè Raventós, Jordi Salazar
Repositori
http://hdl.handle.net/2117/2522 Obrir en finestra nova
Citació
Achaerandio, Isabel; Peñas, Mireia; Córdoba, Marta; Prats, Rosana; Sáez, Víctor; Pujolà, Montserrat. Efecto del tratamiento térmico en vegetales (phaseolus vulgaris, cucurbita pepo) envasados al vacío antes de la cocción. A: II Congreso Iberoamericano de Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos, Barcelona, 5 a 7 de Noviembre de 2008.
Grup de recerca
ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
PV - Patologia Vegetal

Participants

Arxius