Carregant...
Carregant...

Vés al contingut (premeu Retorn)

Effect of pH on the antimicrobial activity and oxidative stability of oil-in-water emulsions containing caffeic acid

Autor
Almajano, María Pilar; Carbó, R.; Delgado, M.; Gordon, M. H.
Tipus d'activitat
Article en revista
Revista
Journal of food science
Data de publicació
2007-06
Volum
72
Número
5
Pàgina inicial
C258
Pàgina final
C263
Grup de recerca
CRESCA - Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari
Càtedra A3 - Càtedra A3

Participants