Carregant...
Carregant...

Vés al contingut (premeu Retorn)

Rheological properties of rice-soybean protein composite flours assessed by mixolab and ultrasound

Autor
Rosell, C.; Marco, C.; García-Álvarez, J.; Salazar, J.
Tipus d'activitat
Article en revista
Revista
Journal of food process engineering
Data de publicació
2011-12
Volum
34
Número
6
Pàgina inicial
1838
Pàgina final
1859
DOI
https://doi.org/10.1111/j.1745-4530.2009.00501.x Obrir en finestra nova
Grup de recerca
GSS - Grup Sistemes Sensors

Participants

  • Rosell, C. M.  (autor)
  • Marco, Cristina  (autor)
  • García Álvarez, Javier  (autor)
  • Salazar Soler, Jorge  (autor)