Carregant...
Carregant...

Vés al contingut (premeu Retorn)

Grape phenolic infusion into solid foods:studies on mass transfer and antioxidant capacity

Autor
Ferrando Cogollos, M. Montserrat; Rózek, A.; Achaerandio, I.; Güell, C.
Tipus d'activitat
Presentació treball a congrés
Nom de l'edició
International Congress on Engineering and Food
Any de l'edició
2011
Data de presentació
2011-05-22
Llibre d'actes
Procedia Food Science
Pàgina inicial
1494
Pàgina final
1501
Editor
Elsevier
DOI
https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.221 Obrir en finestra nova
Repositori
http://hdl.handle.net/2117/18950 Obrir en finestra nova
URL
http://www.sciencedirect.com/science/journal/2211601X/1 Obrir en finestra nova
Citació
Ferrando, M. [et al.]. Grape phenolic infusion into solid foods:studies on mass transfer and antioxidant capacity. A: International Congress on Engineering and Food. "Procedia Food Science". Athens: Elsevier, 2011, p. 1494-1501.
Grup de recerca
GINEMQUAL - Gestió Integrada de Nematodes Fitoparàsits i dels Efectes sobre el Rendiment i Qualitat de la Collita

Participants

  • Ferrando Cogollos, M. Montserrat  (autor ponent)
  • Rózek, Aleksandra  (autor ponent)
  • Achaerandio Puente, Maria Isabel  (autor ponent)
  • Güell Saperas, Carmen  (autor ponent)