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Modelo de comportamiento viscoso de la leche evaporada

Author
Barraco, M.; García, S.; Adrià, M.; Pulido, A.; Raventos, M.
Type of activity
Journal article
Journal
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Date of publication
1985-09
First page
31
Last page
34
Abstract
Se define, para la leche evaporada, su modelo de comportamiento reológico definiendo parámetros de caracterización propios
Keywords
Llet evaporada
Group of research
ALIMen - Grup of Food Engineering and Production
InSup - Surface Interaction in Bioengineering and Materials Science Research Group

Participants