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Efecto del cloruro de sodio y de la crioconcentración asistida por vacío en la concentración de proteínas en la leche de cabra

Author
Machado, M.; Hernandez, E.; Prudêncio, E.S.
Type of activity
Presentation of work at congresses
Name of edition
X Congreso Nacional CYTA/CESIA
Date of publication
2019
Presentation's date
2019-05-16
Book of congress proceedings
X Congreso Nacional CyTA/CESIA: impulsando la investigación y la innovación
First page
114
Last page
114
Abstract
En aquest treball s'ha evaluat l'efecte de la NaCI i de la crioconcentració assistida per buit en la concentració de les proteines de la llet de cabra semidesnatada.
Keywords
Cloruro de sodio

Participants

  • Machado Canella, Maria Helena  (author and speaker )
  • Hernández Yañez, Eduard  (author and speaker )
  • Prudêncio, Elane Schwinden  (author and speaker )